{"product_id":"geyseis-tis-lakonikis-gis-1216239","title":"Γεύσεις της λακωνικής γης: Από το μέλανα ζωμό στο σύγκλινο","description":"\u003cp\u003e\"H σπανιότητα των υλικών και η δυσκολία συντήρησης των τροφών οδήγησε τους Λάκωνες στο να παστώνουν το κρέας, τα κυνήγια, τα ψαρικά και να ξεραίνουν τα άγρια χόρτα. Στην περιοχή δε συναντάμε τουρσιά, εκτός από μικρές πράσινες πιπεριές (πιπεράδες) και κάππαρη. Τα μπαχαρικά τους είναι η κανέλα, το γαρίφαλο, το πιπέρι και το κύμινο, ενώ τα μυρωδικά είναι το πορτοκάλι, ο δυόσμος, ο μάραθος, το σέλινο και ο μαϊντανός. Το ελαιόλαδο, που είναι το κύριο λίπος της λακωνικής κουζίνας, η μεγάλη κατανάλωση σε κρέας, με μεγαλύτερη προτίμηση στο χοιρινό, μετά στο αρνί και στο κατσίκι και τελευταία στο βοδινό, είναι τα κύρια στοιχεία της διατροφής των Λακώνων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΞεκινώντας από αυτά που συνήθιζαν να μαγειρεύουν οι παλιοί και που απηχούν τις συνήθειες, τα ήθη και τα έθιμα του τόπου, και καταλήγοντας στις συνταγές που μαγειρεύουν οι σύγχρονοι Λάκωνες, με βάση τις επιρροές που δέχτηκαν στα χρόνια που πέρασαν, η Μαρία Καράμπελα επιχειρεί στο βιβλίο αυτό ένα γευστικό οδοιπορικό στον τόπο και τον χρόνο. Σε μία εποχή που ο παραδοσιακός ελληνικός τρόπος ζωής, που σμιλεύτηκε στη διάρκεια χιλιετιών, τείνει να χαθεί, βιβλία όπως το Γεύσεις της λακωνικής γης, από τον μέλανα ζωμό στο σύγκλινο της κ. Μαρίας Καράμπελα, αποτελούν προσφορά για το σήμερα και για τις γενιές που έρχονται.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΓια το σήμερα γιατί είναι μια προσπάθεια διάσωσης της παραδοσιακής κουζίνας των Λακώνων και για το αύριο γιατί δίνει τη δυνατότητα στους νέους να τη γνωρίσουν και να την προσπελάσουν.\" Αντωνία Τριχοπούλου, Νοέμβριος 2014\u003c\/p\u003e","brand":"Εκδόσεις Πατάκη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53871802614098,"sku":"1216239","price":14.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0989\/9710\/9074\/files\/1216239.jpg?v=1782742992","url":"https:\/\/shop.mapedu.gr\/products\/geyseis-tis-lakonikis-gis-1216239","provider":"shop.mapedu","version":"1.0","type":"link"}